兰州拉面正在成为投资机构在线下消费领域争抢的新品类，上一个品类为新式茶饮。目前最火热的三个项目分别是马记永、陈香贵和张拉拉。这三家兰州拉面品牌创始人均具有连锁餐饮背景。目前，马记永已开门店15家，陈香贵22家，张拉拉3家，三家门店均选择在上海密集开店。

这三家中，马记永被投资机构争抢最为激烈。唐彬森创立的挑战者资本最先投资马记永，并给出1亿元估值，此后险峰长青、辉凯基金、高榕资本都有参与投资。据悉，红杉中国最近给出了估值10亿元以上的投资意向书。陈香贵正在以10亿元人民币的估值寻求融资。张拉拉上一轮融资的投资方为顺为资本和金沙江创投。估值约1亿元，本轮计划以6000万美金的估值进行融资。

线下餐饮的融资热潮与中国餐饮行业本身连锁化程度低有关。现在这波餐饮投资热潮的目的，是把原本大业态里的街边摊或小店进行品牌化。券商研报显示，在餐饮行业，2020年中国门店数最多的品类是快餐，但连锁化程度远低于美国、日本等发达国家。根据咨询公司弗若斯特沙利文的报告，2019年中国餐厅连锁化仅为10%，美国、日本分别为54%、49%。连锁餐厅的广阔市场，吸引资本争相来袭。一位投资人表示，投一个餐饮行业的头部品牌，就是赌下一个海底捞哦、西贝；而投小店模型，就是赌下一个蜜雪冰城、绝味鸭脖。